莲藕最好吃的做法外酥里嫩鲜香入味这几种做法特别好吃

藕一直是我们家最受欢迎的食材之一了,无论是清炒还是炖菜,总是能见到它的身影。口感脆嫩、软绵,无论是哪一种藕,都是深受我们家的喜爱。最近吃腻了清炒的藕片,应家人的要求换了种吃法,外酥里嫩,超级受大家的欢迎,于是决定把这几个做法也分享给大家,喜欢吃莲藕的一定记得试一试哦。

香拌藕片

用料莲藕、芹菜、熟花生米、盐、白糖、酱油、香醋、油辣椒、花椒、干辣椒、香油

过程1. 芹菜焯烫过凉备用,莲藕切片焯烫过凉备用,炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒。

2. 把藕片和芹菜放入碗中参加糖,盐拌均匀,再参加生抽,香醋,参加油辣椒。

3. 浇入炸好的花椒油全部拌均匀盛盘后撒上熟花生米即好。

清炒藕丝

材 料:新鲜莲藕、姜、花椒、醋、盐、味精、白糖

做 法:

1、选新鲜莲藕(嫩的最好)数节,削皮、洗净,纵向切成片,然后再切成丝。将藕丝浸入清水洗尽淀粉后沥干水待用;

2、生姜切5~6薄片后,再切成丝,与藕丝放一块;

3、锅内放油烧热,然后放入少许花椒(喜辣的可同时放些干辣椒)爆香,立即将藕丝和姜丝放入锅,同时滴入少许的醋,快速地翻炒几下,然后滴少许水盖上锅盖;

4、盖上锅盖闷上十多秒开盖,放盐和少许味精(不放也可),炒匀即可。

5、如果喜酸甜的可放多一点醋,出锅前放些糖即可

糖醋藕丁

〖 食材清单 〗莲藕、老抽 1勺、白醋 2勺、白糖 3勺、盐 1勺、淀粉 1勺,适量清水、葱花适量

〖 制作步骤 〗1、莲藕去皮,切小块,先把藕焯一下水,煮开后就捞出后控干水分;

2、来调个酱汁,老抽 1勺、白醋 2勺、白糖 3勺、盐 1勺拌匀;

3、淀粉 1勺,适量清水,拌一下;

4、热锅倒油,先把藕丁炒一炒,酱汁倒进去,把藕丁炒至完全上色后加淀粉水。煮开后收干汤汁就可以了;

5、出锅前再来一把葱花,酸甜脆爽的糖醋藕丁就做好了,吃起来的口感脆脆嫩嫩的,酸中略带点甜,非常的开胃下饭。

猪肉炒藕片

材料:鲜藕、猪肉、豆瓣酱、酱油、糖、盐、姜、蒜。

做法:1莲藕切片,猪肉切片

2在锅内放入少许油,炒至颜色,加入洋葱、姜、蒜炒香。

3加入少许糖,酱油和酱油。

4放入藕片炒,加开水,防止粘锅

5用盐盖住锅盖,煮3分钟,盖上锅盖,撒上鸡精。

糖醋莲藕

食材:莲藕500克、胡萝卜1根、姜10克、蒜15克、酱油2勺、砂糖3勺、白醋4勺、清水5勺、番茄酱2勺、玉米淀粉5克

做法

1、莲藕和胡萝卜削皮,滚刀切块,把酱油、砂糖、白醋、番茄酱等等调匀成糖醋汁。

2、烧沸水后放入莲藕和胡萝卜煮片刻,断生后沥一下水分。

3、炒锅放入金龙鱼黄金比例食用调和油,烧热后爆香姜蒜蓉,放入胡萝卜块和莲藕块,煸炒。

4、放入糖醋汁,拌匀后转中小火,让胡萝卜和莲藕吸收糖醋汁。

5、最后放入水淀粉炒匀,撒上葱粒即可上桌。

桂花糯米藕

做法1.把糯米用水淘洗干净,控干水分备用

2.把藕刮去皮,洗净备用

3.在接近藕节的地方,切去当盖

4.把藕孔用水冲洗干净,装入糯米,用筷子投投,压实

5.糯米装满后,把盖放回原处,用牙签固定

6.把藕放入锅里,放水没过藕,大火煮开,小火煮30分钟。

7.打开锅盖,放适量的冰糖和糖桂花,小火煮1小时

8.出锅了

9.把糯米藕切片,装盘,浇上糖桂花

【酸辣藕带】

-食材以及调味料的准备:藕带,泡椒,小米椒,杭椒,蒜末,白糖,白醋,盐。

-烹饪制作步骤过程:

1、藕带放入清水中,用小刀去蒂部洗净切段;辣椒切圈。

2、起锅热油,倒入蒜末、辣椒爆香后,再加入藕带炒1分钟。

3、最后加入1勺盐、1勺米醋、少许泡椒翻炒均匀即可。

非常入味,藕脆脆的,辣辣的,特别开胃,天气热了,如果你没胃口不想吃饭,就吃这几个菜吧!

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