老家带回来的土鸡，加点菜炖一锅，邻家小孩来串门看了要蹭饭

现在偶尔出去吃顿饭，很多时候都是找不到一家称心的店，网红店不管好吃不好吃，店门前永远在排队，大家都觉得好吃的餐厅，其实食材一般，无非就是调味做的好，食材好、尽量保持原汁原味的餐厅，价格真的也会比普通餐厅贵好几倍，所以，不如找点好食材，自己在家做。

上周末带着娃去了趟老妈家，在老家吃吃喝喝两天，回来的时候给我们塞了很多东西，土鸡、老妈自己晒的干眉豆、无添加的红薯粉，装了一纸箱子回来，现在啊，爸妈在老家能帮着操持一些吃的，常回家看看的同时，自己也是享了不少口福，老家很多东西城里是不好，甚至说有钱也难买，比如说，同样标榜的都是土鸡、土鸡蛋，老家的味道就是更好一些。

在家休息，很空闲的时候我是比较愿意好好做顿饭给家人的，老妈让我带回来的土鸡给解冻了，泡掉血水，带回来的干眉豆和红薯粉条泡软，一起炖上一锅，香喷喷的撩人心弦，根本都不用加味精、鸡精这些调味料，炖出来的鸡肉香软细嫩，干眉豆软乎的很，红薯粉条入口即化，好的食材就是不一般的鲜美，晚上邻居家小朋友来串门，看到我们吃饭也要吃，在我家一碗饭轻松搞定，家长都不好意思，说别人家的饭菜就是好吃，在家说不饿，到你家吃这么多，好吃不好吃，小孩也知道。

【干眉豆烧土鸡】食材：土鸡1只、干眉豆2把、红薯粉条1把、生姜1块、料酒1勺、胡椒碎少许、生抽2勺、花椒粉少许、盐适量、油2大勺、蒜苗2根做法：1、鸡肉解冻后用清水浸泡两三个小时，中途换两次水，将鸡肉里面的血水浸泡出来，去腥，土鸡其实很好分别，肉和皮都比较紧实，个头不大，肉也没那么厚实，鸡油是金黄色的，自家养的土鸡，天天房前屋后的跑，肉很紧实，吃起来格外的香。

2、老家空地很多，有时间老妈就会去种菜，说买的菜都是大棚里长出来的，没有味道，自己种的菜才好吃，吃不完的话可以拿来晒成菜干，每年家里黄瓜干、茄子干、苦瓜干、干豆角、干眉豆、梅干菜都少不了，烧菜是真的很香。

3、鸡肉清洗干净后捞出来沥干水分，锅里放油烧热，煸香姜片后倒进去翻炒两分钟，鸡肉断生，表面的水分炒干后沿着锅边淋一勺料酒，锅里的热气蒸发掉料酒的同时也会去掉鸡肉的腥气。

4、接着就可以加调味料，生抽、胡椒碎、花椒粉倒进去翻炒，闻到很浓郁的香味后加热水，漫过鸡肉，汤汁煮开后调小火慢慢煮四十分钟。

5、汤汁还剩一半的时候加泡好的干眉豆和红薯粉条，适量的盐调味后继续煮十分钟，最后撒上老妈家菜地里的蒜苗叶，完美收尾。

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