农兜下午察猪价涨肉价跌猪农和市民要乐开花
与此同时，据农业农村部监测，2022年第51周（2022年12月19日—12月25日），猪肉批发市场周均价每公斤27.32元，环比下跌8.6%，为连续7周下跌。也就是说，猪肉价格已连续7周出现下滑。
由此来看，近期的猪市行情是不是可以理解为“猪价涨、肉价跌”？
如果是这样的话，那么，对于猪农和普通市民来说，都可以称得上是“好事”。因为对于猪农（也即养猪户）来说，“猪价涨”意味着有钱可赚；对于普通老百姓而言，“肉价跌”意味着可以吃上“便宜肉”了。
难道猪农和市民都要“喜上眉梢”了，果真会有这样两全其美的“好事”吗？
恐难如愿
也就是说，在猪价最高的时候，很多养殖户并没有卖猪，而是选择了二次育肥。
进入11月、12月行情急转直下，特别是在12月，全国生猪均价先后跌破10元、9元、8元、7元关口，局部地区猪价甚至跌至“6元区”。在这种“跌跌不休”的状态下，前期捂拦惜售的养猪户恐慌性抛售生猪。
而此时的价格，相对于自繁自养模式下约8元/斤的养殖成本来说，几乎没有什么利润可言，也就是说，在这个节点卖猪的养猪户可能面临亏损局面。
最近两天，也就是12月26日、27日生猪价格出现了反弹上涨。数据显示，12月26日、27日全国（外三元）生猪均价分别为17.64元/公斤、18.19元/公斤，略高于自繁自养模式下约16元/公斤的养殖成本。
此时卖猪也许“有利可图”，但前提是猪农们有猪可卖。
猪农没赚到钱，那普通老百姓吃到“便宜肉”了吗？答案可能又要让大家失望了。在今日头条“兜说三农”的账号下，有网友表示“重庆猪肉20块一斤，排骨精排30元/斤，代脖子骨头25元/斤”“坐标东莞，排骨还是30元一斤”、“昨天刚买的五花肉18一斤，排骨22一斤，没看到便宜！”
猪农没赚到钱、普通老百姓也没吃到便宜肉，那么钱到底去了哪儿？
笑到最后的另有其人？
首先，屠宰企业拥有一定的话语权，在某种程度上来说，他们决定了价格的高低，也就决定了是赚还是赔。这是由我国国情决定的，我国是猪肉消费大国，也是生猪养殖大国。养殖量大，消费量大，投机的人也多，为了把控肉的质量和安全，政府让有资格的企业和组织，进行集中屠宰、定点屠宰，不准私自屠宰和售卖，导致这些有资格屠宰的企业和组织具有垄断地位和话语权。
其次，定点屠宰具有地区性特征，政府还没法做到全国统一监管，这就会造成“价格乱象”。例如国家在白条肉批发价格方面，没有硬性标准，这就使屠企有了可乘之机，屠企会利用民众信息差认知，在活猪收购价下跌的情况下，不调低猪肉批发价格，导致白条肉批发价格居高不下。也就造成了“生猪价格行情好时，猪肉价格高涨；行情不好时，猪肉价格依然坚挺”的局面。
最后，即便是屠企批发猪肉的价格紧跟生猪收购价的涨跌幅度，但是终端猪肉摊贩仍存在变数。当猪价下跌时，摊贩为了多赚钱，会选择集中抗价，抬价卖肉；当猪价上涨时，屠企的批发价上涨，终端肉贩也跟着涨价。最终，消费者是得不到实惠，只能吃高价猪肉。
通过以上分析，也许能解开大家对“猪价涨、肉价跌，猪农和市民都难以得到实惠”的疑惑了。但是，话又说回来了，其实，屠宰企业这一年处境也很难。有数据显示，今年1-5月份，屠宰企业一直处于亏损状态，且从4月中下旬毛猪价格开始走强，其成本就在持续增加。
而需求方面，受新冠疫情影响，酒店、餐饮、旅游、食堂等集中性需求减少，白条销量差是普遍现象，加之北京及江浙沪等主销区部分批发市场封控，白条上货量偏少，行情低迷难改，屠宰企业利润难言乐观。据了解，今年1-5月，屠企白条销量平均减少3成左右。
对于终端摊贩来说，同样，大家的日子也不好过，都要养家糊口，维持生计。怎么才能让猪农、屠企、摊贩以及终端消费者都满意，真是一道难解的题。
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