1、薄荷
薄荷是最好养的香草，没有之一，薄荷的品种繁多，全世界至少有600个薄荷品种，喜欢药用价值的推荐种植留兰香薄荷，喜欢食用的推荐种植柠檬薄荷和糖果薄荷，这两种香味怡人。
2、香菜
香菜又名芫荽，是中国和东南亚最常见的食用香草之一，它散发独特的香味可以刺激食欲，常见于汤品的点缀装饰、增添风味，或是直接凉拌，当作生菜沙拉中的佐料、面食或小吃的配料。
3、迷迭香
迷迭香是一种西方料理和精油常用的香草，新鲜或干燥的迷迭香叶子可以做香料使用，在传统地中海料理中，常添加迷迭香叶子来增加食物风味，也常作为花草茶的原料。
4、罗勒
罗勒品种繁多，常见的有甜蜜罗勒和九层塔。前者香气温和，后者辛香味浓郁。
5、紫苏
紫苏是一种很受欢迎的香草，可为其他食品保鲜和杀菌。其叶可制作菜肴，也可用来腌制泡菜。种子富含有益健康的紫苏油。
6、藿香
藿香全株都具有香味，营养丰富，藿香的食用部位一般为嫩茎叶，其嫩茎叶为野味之佳品，可凉拌、炒食、炸食，也可做粥。
7、百里香
百里香在中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，可作为食材，欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。
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