今天是冬至,北方的习俗是冬至这天吃饺子。话不多说,跟大家分享两种饺子馅的做法。简单易学,大人孩子都喜欢吃。
食材:白菜1颗、猪肉1000克、(猪肉要买带猪油的那种,猪油是白菜馅饺子必不可少的调味剂。)葱、姜
首先,把买回来的猪肉进行分割。猪瘦肉和猪油分开。先将猪瘦肉切成小块,然后剁碎,放入碗中。加入一勺老抽,两勺生抽,搅拌一下,腌制两个小时。
然后把猪油切成小块。炒锅加热,把猪油放入锅中,小火炒,把猪油炒出来。然后捞出油渣。(油渣放点盐,超好吃。)猪油晾凉,备用。如果猪油不太多,可以再放点熟食用油。
将白菜洗干净剁碎。剁白菜的时候要放一点盐,剁好以后挤压出水分。葱和姜剁碎。将猪肉馅和白菜,葱、姜放入油锅中。加入适量的盐,再加三勺生抽,两勺老抽,搅拌均匀。放点十三香或者饺子粉调味,就可以了。
先将西葫芦和胡萝卜洗干净,擦成特别细的丝,然后再切碎一点。火腿切成细碎的小块。木耳泡发后,去根,然后切碎。葱剁碎一点。
锅中放入食用油,然后开火加热至微微冒烟关火。把油晾凉以后,倒入准备好的馅料中。然后放入两勺盐,两勺生抽,一勺老抽,一勺香油。最后放一点点鸡精提鲜。
最后就是擀饺子皮,包饺子了。这两种饺子馅,做法都不难,吃起来还好吃。你喜欢哪一种,快动手试试做吧。
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