茄子，对于我们来说是一种再熟悉不过的蔬菜了，像我们平时吃过的鱼香茄子，炸茄盒，蒜蓉茄子等等都很好吃的美食。
茄子是一种碱性蔬菜大家知道吗？茄子其实起源于印度，东汉时期传入我国，当时栽培的茄子成球形，长茄子是直到宋代才被栽培出来的，可以说目前市场上乃至周边国家的长茄子都是从我国进口的，茄子不仅味道鲜美而且富含多种生物碱，所以茄子是一种碱性蔬菜，不仅如此，茄子还含有丰富的多种维生素和矿物质，尤其是茄子皮中含有大量的花青素，茄子对我们的健康有很多好处。
茄子不仅味道鲜美而且富含多种生物碱然而有些人为了提升茄子的产量和外形，会不断地给茄子喷洒一些刺激其生长的激素，比如：防落素，植物激素等，这样就会让茄子长得更快更大，分量也会更重一点。
茄子的产量和外形很重其实少量的植物激素并不会影响我们的健康，但是谁也不能保证我们家里买的茄子用的植物激素就少了，事实上自然成熟的茄子即便生吃也是入口干甜的，但如果是激素茄子啊，看着很大，其实一点茄子味都没有。
茄子即便生吃也是入口干甜那么 我们日常应该如何辨别激素茄子呢？教你4招一眼就能让你分辨出来。喜欢吃茄子的朋友不妨一起看看吧。
日常应该如何辨别激素茄子呢？第一点，看颜色。大家都知道普通茄子是紫色的，如果我们在市场上看到紫色的茄子，第一眼看上去闪闪发亮，非常鲜亮，那么这样的茄子一定是刚摘下来的，如果你注意到茄子是褐色的，大部分都是打过激素的，这是因为茄子长得比较老了，因此不建议购买此类茄子，通常新鲜茄子的颜色是紫红色或紫黑色表面有光泽，但如果不是新鲜茄子或是打过激素的茄子，表面会有皱纹或者颜色特别深，这样的茄子不管你怎么做都不会好吃的，既不好吃又没营养。
新鲜茄子的颜色是紫红色或紫黑色第二点，看弯度。我们买茄子的时候。一种是长茄子，一种是圆茄子，我们平时买的一般都是长茄子，当我们购买茄子时都必须要看一下茄子呢子的外形，有的茄子很直，很多人觉得这样的茄子会很好吃，但是这些茄子基本上都是激素茄子，因为自然成熟的茄子是弯曲的，形状像镰刀一样，所以在买茄子的时候还有一个要注意的就是茄子的弯度，选择那种稍微弯曲一点的茄子才是正确的。
成熟的茄子是弯曲的第三点，是硬度。我们平时去买茄子的时候发现茄子都是比较饱满的，所以很多人都会直接买这种茄子，大家想知道里面好不好，就得用手轻轻地捏一捏了，如果茄子太软就说明里面已经腐烂或是变质了，这种茄子是不能买的，如果捏的时候感觉非常有弹性，说明这种就是新鲜的好茄子。
有弹性，说明这种就是新鲜的第四点，是茄柄。一般来说自然成熟的茄子大小是不统一的，所以大都茄子茄饼自然就会比较大小个的，茄子切饼自然就会比较小，这样说大家都明白了吧，但是打了激素的茄子，因为茄子已经熟了，但是茄柄还没来得及长出来，就已经被采摘下来了，因此买就要看一下茄柄，说个切磋一下，那么这种茄子就是被打了激素的。
茄柄判断激素茄子很关键各位网友，你们还有其他方法来判断激素茄子吗？欢迎留言分享。
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