大蒜的栽培技术以下几点学会它种植就是多么简单

大蒜别名蒜，属百合科。在广州市郊种植历史已逾千年以上。大蒜的产品分青蒜（蒜叶）、蒜苔和蒜头（鱗茎）三部分。广州近郊三元里以收蒜青为主，亦有收蒜头的。远郊太和、竹料、钟落潭等地以收蒜头为主。收蒜青的栽植期9月至翌年1月，供应期12月至翌年4月。收蒜头的种植期为9-11月，采收期为翌年3一4月。大蒜含有丰富的维生素C、碳水化合物及各种矿物质。但人们对于大蒜的嗜好，主要是它含有特殊的辛辣味。在大蒜叶的乳汁管组织中，含有二丙烯基二硫化物及少量其他有机硫化物，这些物质，可以增进食欲，同时也是一种抗菌物质，在医学上利用来预防和治疗多种疾病。因此，它是一种营养价值和经济价值较高的蔬菜。

1.选地和施肥

大蒜的弦状根根毛很少，根群不大，一般分布在表土8--10寸左右的土层，结构良好的半泥沙地，有利于大蒜根系的生长。所以栽培时应选择有机质丰富、肥沃松软、保水力强的砂壤土质。土地选定后，要适当深翻、晒白，及时耙碎、平整起畦，畦的高度要求不严，一股畦宽4一5尺，坑宽1.5尺。如果地势低的畦宜略高，以利排灌，畦起好后，要施足基肥。基肥以厩肥为主，与垃圾、草木灰等混合拌匀施放畦中，每亩用量40--50担，施后整平畦面，进行播种。

2.植期和种植

大蒜的适期种植，是获得产高、质优的重要措施，因为大蒜的生长，特别是鳞茎的形成和膨大，都要--定的温度和光照条件。植期的确定，因品种而有差异。早桂林蒜以9月中旬至下旬好适宜。太和蒜可以迟一些，在10月中旬至11月上旬均可，而适种期为10月下旬。硬尾骨蒜以9月中旬种植为宜。一般可选择无病虫害、充实、带有部分鳞茎盘的蒜瓣直接栽植。株行距0.3x0.4尺，每亩用种量120-150斤.而硬尾骨蒜的种植规格可适当密些，株行距0.2X0.3尺，每亩用种量150--200斤。播种不宜过深，把蒜瓣插入土中，而微露尖端，以利于萌芽生长。

3.覆盖和除草

蒜种种下后，在畦面盖--层稻草，以防太阳暴晒蒜瓣，也可减轻暴雨、淋水、施肥等对畦面的直接冲击，避免土壤板结。同时还可减少水分过度蒸发，保持土壤湿润、松软，有利于大蒜幼弱的根系生长。有些地方混播菜心、白菜等于行间，这种方法有一定的覆盖作用，又可提高土地的利用率。

蒜畦保持高温湿润，也有利于杂草滋生，尽管畦面覆盖稻草后可抑制一部分杂草生长，但也不可能全部控制杂草。因此，要及时除草，而且必须在杂草幼小时抓紧除掉，如果等到杂草长大才除草，会伤害大蒜的根系，影响大蒜的正常生长。

4.灌溉与追肥

播种覆盖稻草后，迅速灌水进田，随灌随洒，待畦面全部湿透后，随即排清坑水，或保留少量于坑内备用。这次灌水后，应视天气和地面湿润情况，经常淋水，保持畦面半干湿状态。但切忌积水过深，以防根群腐烂。

大蒜的追肥，依照收获目的而定。如以收蒜青为主的菜区，要求蒜叶生长迅速和柔软，可多追施粪肥，但要勤施薄施，不能暴施，以保证蒜叶正常的生长；在齐苗后，适当增加追肥次数，可提高产量。而以收蒜头为主的地区，追肥的方法略有不同。应分次追施，第一次在植后30--40天（即齐苗后）追施；第二次在值后50-60天追施3第三次在植后70一75天见鳞茎迅速膨大时施用。第三次追肥的浓度应相应加大，并以粪水、尿素、硫酸铵等速效肥追施为宜，可单独施，亦可用粪水加尿素或硫酸铵混施。追肥后酒水洗蒜叶，以免灼伤叶片而变枯黄。

5.防治病虫害

大蒜的病害主要有“坐头病”。病因未弄清楚。此病初发生时出现丛叶，蒜苗生长缓慢，逐步收缩，最后烂根枯死。.出现此病后，用增施人粪尿及草木灰和及时洒水等措施，可使未死亡的蒜株逐步恢复生长。由于大蒜有特殊的辣味，害虫为害甚少，故不需防治。

6.采收与留种

大蒜的收获可分为收蒜青、蒜苔和蒜头三种。

（1）收蒜青在大蒜植株充分生长，假茎有指头大，而鳞茎尚未膨大时收获，产量最高，品质最好。收获蒜青应分批进行，收大留小。但如需充分利用土地，也可一次收完。（2）收蒜苔 主要是抽苔的品种。在蒜苔抽出、刚弯曲倒垂成弓形时，便可收获。蒜苔收获不宜过迟，以免影响品质和蒜头的膨大。收蒜苔须用勾刀，由下而上剖开假茎的一边，即将蒜苔从剖口中抽摘，剖口不宜过深，以免伤害蒜苔；亦不宜过低，一般离地三寸处为度，不然，容易引起腐烂。

（3）收蒜头在蒜苔采收后20--30天进行。有的品种如骨蒜，不采收蒜苔，蒜头也会膨大。采收蒜头，不能等到地上部叶子全部枯萎才开始，因此时如遇雨水多，迟收，容易腐烂，而且采收后，蒜瓣容易散开，不耐贮藏。

蒜头采收后，在阳光下晾晒几天，然后捆扎成束，在阴凉干爽的地方堆藏或挂藏，以作来年用种。