想要羊汤好喝一看肉质二看配方这里的羊汤二者兼备

想要羊汤好喝，一看肉质，二看配方，这里的羊汤二者兼备！

冬天正是喝羊汤的季节，但羊汤馆虽多，味道却参差不齐，有的店铺装潢虽然极为高档，但一尝他家的羊汤就知道，绝对不正宗；有的羊汤虽然端上桌看着很好吃的样子，但一尝才知道真的让味蕾遭了罪。有这样一个地方，那里的羊汤不仅尝起来鲜香味浓，而且烹制配方还是传承了将近600年的独家配方，这里就是沾化。

或许很多人没有听过这个地名，它是山东的一座鲁北小城，在当地有一个地方叫“利国乡”，有两种特有羊肉，一个是鲁北白山羊、一个是洼地绵羊，全都为当地专有，统称为“利国羊肉”，无论是口感还是营养价值，这两种羊肉都比其他羊肉更优越。

尝起来鲜而不膻，肉质细腻紧致，这样好的肉质一定离不开当地的自然环境，沾化位于黄河入海口的冲积平原一带，这里土壤多弱碱性，矿物质含量极为丰富，当地生长的牧草也很有营养。尤其是还有被称为“牧草之王”的紫花苜蓿，不仅含有大量蛋白质。还有近60种皂苷类成分和八十余种黄酮类化合物，在降低血脂、清除体内自由基、抗氧化、抗衰老等方面有显著功效。当地的羊群以这种优质牧草为食，优越的环境造就出了优质的羊肉。

不仅如此，利国羊肉的营养还极为丰富，喜欢吃羊肉的人群一定知道山羊肉中含有超丰富的左旋肉碱，每1000g山羊肉中含有的左旋肉碱有2100mg，这一含量已经很高了，但同等量的鲁北白山羊肉中，这一含量甚至超过了3000mg，甩其他品种的山羊肉好几条街。左旋肉碱可以将人体内多余的脂肪燃烧转化为能量，从而达到减肥的目的，不仅如此，人体中如果摄入足量的左旋肉碱，还可以降低胆固醇、清除体内自由基、保护心脏。在冬天，心脏是最应该受保护的器官之一，这也是为什么羊汤在冬季最为盛行的原因。

沾化区在做羊汤方面有自己的一套独家配方，且已经传承了近600年，早在明朝时期就已出现，在2012年10月还被列为沾化区第二批非物质文化遗产项目，看完配方你就会觉得它值得。首先在选材上，沾化区有优质的利国羊肉，但在做羊汤上依旧讲究，选用的是月龄4—5个月的嫩山羊，这样可以保证成品的鲜而不膻。除此之外，在羊汤的烹制上也不用任何增味产品，而是选用沾化当地20余种中草药和大料进行配比、烹制，最后做出的羊汤鲜香味浓。汤色清透，羊肉片肥瘦分明，吃起来也真的鲜而不膻。

如此好喝的羊汤这个冬天确定不来一碗吗？暖胃又营养，可谓冬季养生佳品。