冬季最适合进补的不是羊肉而是它比猪肉便宜补而不燥真香

鱼是我们生活中常见的食材， 它富含优质蛋白质，脂肪含量低， 且味道鲜美， 价格也实惠，深受人们的喜爱。 就如今天买的鳊鱼， 也称为“武昌鱼”，才八元钱一斤，还不到猪肉的半价， 但营养价值和鲜美的味美比猪肉要高得多，这样的美味又营养的食材岂能错过呢？ 买上一条， 不到十元钱， 再加上一块钱的豆腐，简单一炖就特别鲜美，还营养互补。 秋冬最适合进补的不是羊肉而是它，比猪牛肉便宜，补而不燥，真香。

你知道吗？ 豆腐和鱼堪称绝配， 它们是植物蛋白和动物蛋白的完美结合，还能促进相互营养的吸收，能增加对钙的吸收，预防心血管疾病，让营养和口感更上一层楼。 俗话说，“ 千滚豆腐万滚鱼”，在小火慢炖能让它们相互吸收味道，鱼的汤汁能充分吸收鱼肉的鲜美和营养素，豆腐也更加营养美味，是一道老少皆宜的滋补食材，孩子补充钙质更聪明，老人预防骨质疏松，简单美味又好吃， 秋冬进补要多吃这菜，我每周必做两三次，每次连汁都不剩，好吃不贵，总也吃不腻。 下面就来分享这道菜的具体做法吧。

【鳊鱼炖豆腐】

原料： 鳊鱼 1条 豆腐 1块 姜 1小块 料酒 1勺 酱油 1勺 高度白酒 1勺 葱花 贝蒂斯特级初榨橄榄油 盐 适量

制作: 1 准备好原材料； 2. 卡罗特麦饭平底锅烧热后放入适量的油，加入鳊鱼进锅去煎； 3. 将鳊鱼的双面煎至金黄后加入少许姜片进锅煎一下； 4. 烹入适量的高度白酒； 5. 加入少许酱油翻炒上色； 6 加入适量的水； 7. 加入豆腐进锅去煮，大火煮上八分钟左右； 8. 加入少许盐调味，注意中间翻动两下， 以便双面入味； 9. 大火收汁， 最后放入葱花即可；卡罗特麦饭平底锅¥119领券减20淘宝购买

10. 盛入盘中。 贝蒂斯特级初榨橄榄油 ¥55京东购买

小贴士：1. 先将鳊鱼的双面用油煎至金黄； 2. 加入姜片、调味料和适量的水炖煮； 3. 豆腐也一起加入，长时间的炖煮豆腐更易入味； 4. 加入盐等调味， 注意中间翻动一下，让鱼的双面都入味。