售价不菲的迷你胡萝卜竟然是这样诞生的

市面上，一种体型娇小，独立包装、售价不菲的迷你胡萝卜，被视作健康新零食而备受消费者青睐。可你知道吗，这种迷你胡萝卜并非天生如此，而是人为削出来的！

迷你胡萝卜缘何走俏市场

随着人们对健康生活的追求，以蔬果为主的轻食餐饮备受消费者欢迎，迷你胡萝卜的走红不外乎此。

作为胡萝卜界的新兴选手，迷你胡萝卜跟普通胡萝卜一样富含维生素A，可以明目润眼，清甜的口感，解渴止馋，其零食化的设计，小巧精致，比普通胡萝卜更便于携带与食用。

以上特点符合用眼过度的上班族、注重身材与健康管理的人群，以及需要保护视力补充营养的儿童的需求，也因此，迷你胡萝卜成为校园健康餐、白领健康零食以及寻常百姓家的冰箱常备，甚至价格远高于普通胡萝卜。

迷你胡萝卜的诞生源自废物利用

起底迷你胡萝卜的出身，大多数人存在误区。

实际上，迷你胡萝卜分为两种，其中大小不一、造型崎岖的，是天然长成的小胡萝卜，而我们今天所说的光滑可爱、整齐划一的品种，则是由大胡萝卜切出来的。它诞生于一个废物利用的想法。

上世纪80年代，只有大小、形状和颜色符合超市标准的胡萝卜，才能上货架。否则，就只能被榨汁，或者喂牲口，甚至直接丢弃。在这样严苛的标准下，美国加州胡萝卜种植者Mike Yurosek，每天不得不丢弃大量的胡萝卜。

不愿浪费的Mike Yurosek不得不为这些“缺陷胡萝卜”寻求一种重新利用的方法。他找到工业化的削皮设备，将粗糙、丑陋的胡萝卜去皮、切块，然后分装成样品向买家展示。结果，5cm长的迷你胡萝卜大受欢迎，这也是baby-cut carrot的由来。

迷你胡萝卜的诞生，大大降低了胡萝卜的浪费率，加工的剩余部分也可用于榨汁、胡萝卜粉以及动物饲料，这对于胡萝卜产业也是个良性改革。

虽然迷你胡萝卜在生产工艺与价格上不占优势，但是它的存在，让我们看到了一场关于保卫粮食、避免浪费的尝试。在生活中，我们还可以通过适量点餐、自带餐盒打包等举动，做节约粮食的践行者，为地球环境带来向善的变化。